Цветочный бизнес: анализ прибыльности, положительных и отрицательных сторон

Цветочный бизнес был востребован во все времена. В ближайшем будущем, по прогнозам специалистов, спрос на продукцию будет только возрастать. У желающих занять нишу в запасе 2-3 года. В дальнейшем открыть цветочный бизнес будет сложно из-за конкуренции. Торгуют цветами в арендованных магазинах, собственных павильонах, а также у себя дома через интернет.

Особенности бизнеса

Предпринимателей разного ранга продажа живых цветов привлекает простотой организации, наценкой, невысокими текущими затратами. Преимущества бизнеса на букетах:

• Легкий старт и небольшой стартовый капитал. Для открытия киоска в метро, на вокзале, транспортной остановке понадобится в пределах 8 тыс. долл. Сюда входит покупка ларька, закупка оборудования и цветов.
• Свободный выход в случае неудачи. Предстоит пройти бюрократические процедуры по закрытию предпринимательской деятельности, продать стеллажи, оборудование.
• Наценка на товар 100-300% от себестоимости.

Живые цветы выгодно продавать в любое время года, несмотря на выраженную сезонность бизнеса.

Недостатки бизнеса:

• Недолговечный портящийся товар. Растения вянут и с каждым днем теряют привлекательность и товарный вид. Кроме этого, продавцам нужно обладать определенными навыками по работе с флористикой. Без нужного ухода цветы завянут раньше времени.
• Существенную прибыль цветочные магазины получают в период праздников. Сюда относят 1 сентября, 8 марта, День влюбленных, Последний звонок, День учителя. Летом процент продаж и, соответственно, выручка падает, поэтому многие флористы дополнительно торгуют сопутствующими товарами, комнатными растениями, рассадой, искусственными цветами, изделиями из фоамирана, бумаги, изолона.
• Большая конкуренция. Цветы продаются в бутиках, ларьках, павильонах на рынке, в палатках под открытым небом, а также в интернете. По этой же причине трудно найти выгодное место, ведь прибыльность цветочного бизнеса напрямую зависит от места расположения.

Торговля живыми цветами сопряжена с разными рисками, поэтому прежде чем открывать салон, нужно составить бизнес-план с учетом особенностей конкретной территории.

Начать торговлю можно после получения положенных разрешений и оформления предпринимательства.

Анализ рынка и конкурентов

Открывать свой магазин цветов целесообразно, если:

• в конкретном населенном пункте либо районе небольшая конкуренция;
• предполагается реализовать уникальный товар, способный «затмить» конкурентов.

В первую очередь определяются с форматом бизнеса. Возможно, это будет ларек или киоск на рынке, магазин либо салон с богатым ассортиментом продукции, стильным дизайном помещения. Не исключено, что цветы будут продаваться через интернет, к примеру, в Инстаграм, Фейсбуке. От формата бизнеса зависит целевая аудитория.

В салоны за дорогими букетами пойдут финансово обеспеченные люди, в ларьках покупать цветы будут среднестатистические жители. Если в городе нет достойного салона, но куча цветочных киосков, можно рассчитывать на львиную долю рынка. И наоборот, если в населенном пункте только дорогие бутики, киоск с дешевыми букетами составит конкуренцию и получит свою прибыль.

Что нужно для открытия бизнеса на цветах — реально оценить возможности, взвесить все за и против. Организовывать премиум-салон в маленьком городке, где состоятельных клиентов единицы, нет смысла. Открывать очередной ларек на рынке, где и так их куча, тоже не следует.

Виды торговых точек

Существует несколько форматов бизнеса:

1. Торговый павильон, палатка. Размещаются в подземных переходах, метро, возле остановок в людных местах. Ассортимент торговых точек ограничивается срезанными цветами. Исключением являются павильоны большой площади, где реализуются растения оптом либо продаются горшечные цветы. Стоимость товара невысокая. Основной покупатель — люди со средним и низким уровнем доходов.
2. Цветочный магазин. Заведение, где кроме срезанных цветов продают комнатные растения, сопутствующие товары, всевозможные подарки и сувениры. Продаются вазоны, почва, подставки для комнатных растений. В цветочный магазин ходят за комнатными цветами, оригинальными вазонами и стильными букетами, а также за искусственными цветочками на кладбище. Такой формат бизнеса устойчивый и менее рискованный. Площадь магазина в пределах 15—25 кв. м.

3. Бутики и премиум-салоны. Открывают флористы, имеющие опыт в цветочном бизнесе. Потренировались на ларьках, заработали деньги, пошли на повышение. Бутики нацелены на состоятельных покупателей, поэтому все должно быть на высшем уровне — качественные цветы, стильное оформление букетов, оригинальный дизайн помещения и соответствующее обслуживание. Букеты создают флористы, на выходе получаются уникальные шедевры. Ценовая категория высокая. Предлагают оформление арок, свадебных букетов. Размещаются салоны в богатых районах города. Площадь здания в среднем 20—30 кв. м.
4. Интернет-магазин. Формат бизнеса, нацеленный на повышение уровня продаж. Используется как дополнительный вариант. Создается сайт магазина либо социальная страничка в популярных социальных сетях. Предлагаются оригинальные композиции и классические букеты с доставкой на дом. Кроме этого, через интернет продают искусственные цветы из фоамирана, гофрированной бумаги, изолона. Стоит букетик недешево. Композиции часто делают на заказ под индивидуальные потребности клиента.

Задумываются о создании цветочного бизнеса люди, занимающиеся выращиванием растений в домашних условиях. В таком случае предпринимательская деятельность направлена на реализацию товара оптом. Дополнительно продают рассаду.

Разработка дизайна интерьера

Оформление интерьера зависит от фантазии бизнесмена, финансовых возможностей и формата «здания». Если это небольшой стеклянный киоск, из него никак не сделаешь премиум-салон, но привлечь посетителей стильным оформлением можно. Больше возможностей у владельцев магазинов. Полезная информация:

• Для привлечения клиентов надо организовать витрину. Цветы, выставленные напоказ, действуют лучше рекламы. Проходящий мимо человек сразу будет знать, что продается внутри.
• Внимание уделяют освещению. Человек, который видит букеты в полумраке, не заинтересован в их покупке. При этом хорошо освещаемые цветы смотрятся необычайно красиво.
• При выборе помещения следует учитывать количество и ассортимент товара. Когда в магазине пустует площадь либо негде развернуться, на посетителей это действует отторгающе.

Для привлечения состоятельных клиентов над дизайном помещения нужно поработать. Создают не просто магазин цветов, а уникальный мир природы с завораживающими композициями. Примеры на фото.

Оформить магазин можно в разном стиле. Нужно пофантазировать и привлечь специалистов.

Составление ассортиментной матрицы

Ассортимент продукции зависит от формата торговой точки. В киосках продают срезанные живые цветы, в павильонах представлены в небольшом количестве комнатные растения, магазинах и салонах — любые культуры плюс сопутствующие товары, искусственные букеты.

Возможный ассортимент продукции:

• Живые срезанные цветы. Основная доля приходится на розы, гвоздики, лилии, герберы, хризантемы, тюльпаны. Срок хранения — до 15 дней.
• Горшочные растения. Популярные орхидеи.
• Готовые букеты из живых и искусственных цветов.
• Вазоны, подставки, сувениры, предметы декора, вазы, открытки.
• Удобрения, почва.
• Мягкие игрушки на подарок.

Ассортимент периодически дополняют и меняют в зависимости от спроса и потребности клиентов.

Подбор и закупка оборудования

Образец готового бизнес-плана с необходимым количеством оборудования поможет тем, кто впервые приступает к предпринимательской деятельности. При открытии небольшого магазина, где будут продаваться цветы и сувенирная продукция, понадобятся:

• полки, стеллажи;
• стенды, подставки для комнатных горшочных растений;
• холодильник для хранения срезанных цветов либо система кондиционирования;
• мебель (стол, стулья, кресла);
• компьютер либо ноутбук.

Дополнительно покупают инструменты для флориста — скотч, клеевой пистолет, секатор, ножницы, ножи, тейп-ленту, проволоку, упаковочный материал и ленточки.

Поиск поставщиков и закупка продукции

Есть несколько вариантов:

• выращивать растения самим и продавать;
• ездить за цветами в большие города;
• заказывать доставку;
• сотрудничать с поставщиками своего города.

Поиск партнеров начинают с интернета. Подыскивают информацию либо сами дают объявление в соцсетях о необходимости оптовых закупок. Опытные бизнесмены рекомендуют заключать с поставщиками договоры. В таком случае можно избежать поставки некачественной продукции.

Закупка продукции осуществляется в зависимости от площади помещения, финансовых возможностей. Не стоит покупать сразу много цветов, поскольку они испортятся в течение 2 недель. Но и нельзя допускаться, чтобы их было мало, ведь так невозможно завоевать лояльность покупателей.

Реклама и маркетинг

Открыть цветочный магазин с нуля несложно с точки зрения организации, но добиться высоких показателей продаж не так просто. Внимание нужно уделить рекламе и маркетинговому продвижению бренда, продукции. Сделать это надо так, чтобы информацию получила целевая аудитория. Рекомендуется придумать запоминающееся название. Клиенты не будут учить адрес магазина, но запомнят нейминг, дизайн, качество обслуживания и цену.

Реклама бывает двух видов: онлайн и офлайн. Первый вариант предусматривает продвижение бренда, информирование клиентов через интернет и социальные сети. Преимущество метода в том, что пост можно придумать и сделать самостоятельно без финансовых вложений. Офлайн-реклама включает все виды маркетингового продвижения в реальной жизни. Использовать рекомендуется оба варианта.

Офлайн-реклама

Это вывески, плакаты, оформление магазина, выставочные композиции у входа, большая витрина. Периодически выставляют стенды с заманчивыми предложениями. Указывают скидки, подарки, преимущества покупки.

Онлайн-реклама

Формат поста придумывают самостоятельно либо платят за это деньги специалистам. В социальных сетях регистрируют страничку, где выставляют продукцию, лучшие композиции и выгодные предложения. Информируют население в местных группах в социальных сетях.

Персонал

Начинающие предприниматели, которые хоть немного разбираются во флористике, продают товар и делают букеты сами. Тем самым они экономят на заработной плате и налогах. Если бизнесмен далек от флористики, нужно подыскать специалиста. Обычно это выпускники вузов без опыта работы либо самоучки. При круглосуточном режиме понадобятся 2-3 продавца.

При открытии премиум-салона привлекают опытных флористов, продавцов. При масштабных продажах понадобятся бухгалтер и курьер для доставки букетов на дом, а также администратор либо менеджер. Все зависит от того, какую роль в бизнесе будет играть собственник. Бизнесмен может отвечать за бухгалтерию, формировать букеты либо заниматься реализацией продукции через интернет.

Необходимые документы и особенности налогообложения

В первую очередь надо зарегистрировать бизнес и выбрать систему налогообложения. Если бизнес предстоит вести без партнеров, а на открытие хватает денежных средств, оформляют ИП:

1. Оплачивают госпошлину — 800 руб.
2. Предоставляют паспорт, идентификационный код.
3. Пишут заявление.

Если бизнес масштабный, рекомендуется оформить ООО. Процедура сложнее, но в случае неудачи владелец не несет ответственности личным имуществом, как в случае с ИП.

Далее определяются с системой налогообложения и кодами ОКВЭД:

• 32 Розничная торговля семенами, растениями, удобрениями.
• 34 Торговля сувенирной продукцией, похоронными принадлежностями.
• Курьерская деятельность.
• 4 Упаковывание.
• 4 Деятельность в области дизайна.
• 2 Розничная торговля через интернет, телевидение.

Рекомендуется сразу определиться с направлением деятельности, указать все коды, в противном случае придется переоформлять документы. Для уплаты налога выбирают упрощенную систему УСН. Разрешения:

• СЭС.
• Пожарной службы.
• Местных органов власти.

Нужно получить разрешение на осуществление дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

Дополнительно потребуется оформление трудовых договоров, соглашений о поставке и аренде, открытие банковского счета. На растения должны быть сертификаты, подтверждающие их качество.

Целесообразность работы по франшизе

Чтобы понимать, нужна ли франшиза, нужно учитывать следующее:

• Подписать соглашение на сотрудничество может предприниматель, у которого уже имеется свой бизнес на цветах, либо новичок, согласный заплатить большой стартовый взнос.
• Опытная компания с известным брендом предоставляет возможность предпринимателю работать от ее имени. Взамен она получает процент от выручки каждый месяц либо большую сумму первоначального взноса. Заключается соглашение в среднем на 2 года с правом продления по более выгодным условиям.
• Предприниматель получает поддержку, налаженную систему поставки растений, помощь в рекламе и раскрутке торговой точки. Однако оговоренную сумму он выплачивает вне зависимости от размера выручки. Бывают ситуации, когда предприниматель платит франшизу, но ничего не зарабатывает.

Нужна ли франшиза для столь изменчивого сезонного бизнеса? Скорее всего, нет. Цветы не нуждаются в бренде. Розы одинаковые во всех салонах. Продукцию легко достать и так же просто реализовать, если немного поднапрячься.

Минимальная стоимость франшизы в бизнесе на цветах — 100—500 тыс. руб. Дополнительные расходы — разовый взнос, ежемесячные отчисления, покупка оборудования и партии товара, аренда, ремонт помещения. Главным пунктом является расположение торговой точки в выгодном месте. Это может быть магистраль, спальный район, вокзал, муниципальное здание.

Расчет рентабельности и сроков окупаемости

Определить точно будущие расходы практически невозможно, как и сказать, сколько нужно денег на стартовый капитал. Все зависит от формата бизнеса. Среднестатистические данные таковы: продажи в магазине за месяц — 140 букетов, в интернете — 100, всего — 240. В среднем одна композиция стоит 900 руб. Выручка за месяц — 216 тыс. руб. Наценка составляет 100—300%.

Стартовый капитал:

Текущие месячные расходы:

Реальные доходы и расходы владельцев цветочного ларька:

Годовые показатели:

Анализ продаж:

Рентабельность бизнеса составляет 20—30%.

Факторы, влияющие на успех

Заранее сказать, насколько успешной будет деятельность, проблематично. Учитывается следующее:

• место расположения торговой точки;
• отработанная система онлайн-сервисов;
• надежность поставщиков, регулярность поставок;
• способности флористов.

Чем серьезнее магазин, тем сложнее спрогнозировать спрос. Иногда предприниматели утилизируют 60% товара.

Ошибки в работе:

• чрезмерная креативность в создании дизайна;
• жадность — закупка больших объемов цветов, которые невозможно рационально разместить;
• экономия на персонале и отсутствие флориста;
• интенсивная реклама.

Доход бизнесмен получит в первый месяц деятельности, при правильной организации работы выручка будет только увеличиваться. При этом важно научиться прогнозировать будущий спрос на продукцию, чтобы не пришлось утилизировать товар.